Terwijl de fruitmot welig tiert hebben we de batches van vorig jaar alweer gebotteld. Zoals al eerder gezegd een kleine hoeveelheid dit jaar met wat experimenten. Mooie appeltjes van fam. van der Meulen met de bekende Rode Dijkmanszoet van Guusje en onze eigen Bramleys en Kwee. Het experiment zat ‘m in de gisting. Deels gisting van de pulp, deels zonder toevoeging dus door middel van wilde gisting. Met leuke resultaten. De wilde gisting geeft een rijke, gelaagde smaak. De diverse appeltjes geven een fruitige smaak en – voor Nederlandse appels wel bijzonder – een cider die minder hoog in de zuren zit.

De cider inde winkels is van de grote batch van 2021 die ook gewoon goed is. Te koop bij de SPAR in Dirkshorn en Petten en de Reformwinkel Tuitjenhorn.

Intussen laten we de rupsjes lekker hun gang gaan, hoewel de koolmeesjes er wel druk mee zijn. Er zijn zoveel appels dat ik me geen zorg maak over een rijke oogst dit jaar.

Veel bomen hangen vol of hebben net een mooie grote oogst gegeven. Met een prachtig appeljaar gaan wij dit jaar vol voor de kwaliteit. Want vanwege een fysiek ongemakje wordt de productie minder groot en ontvangen we geen grote hoeveelheden appels dit jaar. Dus wél alle aandacht voor leren en verbeteren!

Op de boomgaard hier geven enkele cider-appelbomen nu voor het eerst appeltjes. Bitterzoete appels (Normandie blanc en Marseigna) die de kauwtjes laten hangen. Díe moeten we hebben om te combineren met bijvoorbeeld de fris-zure Bramleys. Verder gaan we wat experimenteren met de Keeving-methode waar we enkele jaren geleden de eerste ervaring mee hebben opgedaan.

Geïnteresseerd blijven we dit jaar voor kleine hoeveelheden (paar kistjes) zoete, smaakvolle appeltjes. De grotere hoeveelheden met diverse appels pakken we graag volgend jaar ook weer op. Zit u ermee? Weet dat Rogier van Appels van opa er heerlijke appelsap van maakt.

16 mei 2022

Een mooie productie van de appeltjes die 2021 zijn geoogst! Bij elkaar maar liefst 400 liter. Behalve de SPAR in Dirkshorn en Reformhuis Tuitjenhorn nu ook bij de SPAR in Petten en Sint Maartenszee te koop. Mocht u mis grijpen laat het graag even weten want dan moeten we de voorraad bijvullen! Hierbij de verschillende batches die dit jaar te koop zijn.

Batchnummer 31: Gebotteld 2021 van appels uit 2020. Oplage 80 flessen. Droesem vanwege nagisting op de fles.
Appels: Divers van Wijngaard Slootgaerd in Waarland, Volkstuin De Nes Schagen en van de boomgaard van dhr. vd Bergh Grote Sloot: Ingrid marie en Zoete Ermgaard.
Smaak: Droog. Lichte bruis. Fruitig en iets straf vanwege het zuurtje vanwege de jonge appels en een bittertje vanwege de toegevoegde Sleedoornsap.

Batchnummer 32: Gebotteld 2021 van appels uit 2020. Oplage 60 flessen. Droesem vanwege nagisting op de fles. Helder geklaard.
Appels: Divers van de Boomgaard van fam. Spanjaard aan de Grote Sloot.
Smaak: Droog. Een deel van de oplage licht gezoet met perensap. Lichte bruis. Uiteraard ook met een bittertje van de Sleedoorn.

Batchnummer 33: Gebotteld 2021 van appels uit 2020. Oplage 300 flessen 0,75L en 156 flessen van 0,375L. Droesem vanwege nagisting op de fles. (Nog) niet geklaard.
Appels: Bramley’s Seedling van Kaai en van Arie vd Brand uit Spierdijk (opmerkelijk is het verschil in smaak van de verschillende afkomst van de Bramley’s). Gecombineerd met Rode Dijkmanszoet van Guusje aan de Grote Sloot.
Smaak: Droog. Lichte bruis (mag nog wat meer nagisten). Zachte smaak, Zuur is mooi gebalanceerd. Heerlijke frisse cider.

Batchnummer 34: Gebotteld 2021 van Kwee’s uit 2020. Oplage 14 flessen. Droesem vanwege nagisting op de fles.
Geklaard.
Appels: Kwee van kaai landgoed met Rode Dijkmanszoet van Guusje aan de Grote Sloot.
Smaak: Droog. Lichte bruis. Uitgesproken Kwee smaakje met een zuurtje. En een bittertje van de Sleedoornbessensap.

16 Mei 2022

Sinds vorige week hebben we een mooie samenwerking met Surfboardbouwers Appletree surfboards! Deze surfplankbouwers hebben ook een grote passie met appelbomen, boomgaards en de zee. Net als wij ook een verbentenis hebben met de zee en een passie voor windsurfen (bij Petten aan Zee). Bij beursen of demonstraties van deze surfplanken wordt tegenwoordig onze Cider geschonken en een gelukkige koper van een Appletree surfboard in Hillegom krijgt een flesje cider kado!

Appletree Surfboards

Homepage

Seader cider in het Nieuws

Juni 2021, Met dank aan Lydia Jaspers

Een berichtje van vakantiegangers!

Het leven aan een meer in Litouwen is mooi en fraai .... 
maar wordt nog mooier met een drankje van de Kaai

De oogst appels vorig jaar was niet groot maar de kwaliteit wel. Een mooie mix van Lunterse pippeling, Zoete oranje, Rode boskoop, Notaris en Bramley’s waar Ronals en Annelies uit Seijbenkarspel op de valreep mee aankwamen. De combinatie met onze eigen Bramley’s en uiteraard de sleedoornsap belooft een gebalanceerde cider met mooie smaken. April 2021 gebotteld nu aan het nagisten op de fles en vanaf juni te koop!

Met een nieuw etiket waarop handmatig het batchnummer en de smaak wordt aangegeven! Op de pagina https://kaai-landgoed.nl/meer-weten-over-cider vind je meer bijzonderheden over de verschillende batches die bij de verkooppunten verkrijgbaar zijn.

De heerlijke Seader cider is nu ook te koop bij de SPAR Dirkshorn aan de Dorpsstraat!
Voor de standaardprijs van €8,= per fles kunt u genieten van de heerlijk frisse, uitgebalanceerde cider.

Uiteraard blijft de cider ook te proeven en te bestellen bij de wegshop! Of zoek op marktplaats even op Seader cider.

Met enige trots kunnen we melden: de cider van de oogst van 2019 is nu helemaal klaar voor de verkoop. Na diverse processtappen en rijpen is de kwaliteit nu ideaal!

We hebben een grote batch gemaakt (240 flessen) van diverse appels van diverse locaties in de buurt. Ziehier het etiket.

A la Champagne
Zoals gebruikelijk heeft de cider na het na-gisten op de fles enkele maanden gerijpt. Daarna is de fles onderste-boven bewaard zodat de gist en droesem in de kroonkurk bezinkt. Daarna is de kroonkurk verwijderd. Dan spuit de gist en droesem naar buiten, wordt de fles snel recht-op gedraaid en afgevuld. In dit geval met siroop en cider. Daarmee hebben we een mooie gebalanceerde smaak bereikt.
Op deze wijze wordt ambachtelijk champagne gemaakt.

Diverse kleine batches
Van de appels uit 2019 hebben we ook diverse kleine batches gemaakt, deels om te experimenteren. Waaronder:
– Zoete Aagt van Boomgaard POM NH Beemster;
– Mix zoete appels van Boomgaard POM NH Beemster;
– Appels van Wijngaard Slootgaerd, gevallen tijdens de zomerstorm op 20 augustus 2019;
– Goudreinette van Bob en Anneke.

Afgelopen weekend was het prachtig bij de open dagen van de Collectieboomgaard van de POM in de Beemster. Hier een fotocollage gemaakt door Anna Groentjes (Boerderijenstichting vrienden van de stolp).

Veel cider geproefd, verkocht en mensen met appels op ideeën gebracht, dus doel geslaagd. 6 September ook open dag bij de Abdij van Egmond!

Zaterdag 31 augustus én zondag 1 september 2019
Open dagen + proeftafels van de Collectieboomgaard aan de Volgerweg 26 (hoek Middenweg) te 1462 HR Middenbeemster van 10.00 tot 16.00 uur. 
Ook met openbaar vervoer te bereiken met buslijn 129.

Kom vooral een proefje nemen van de Seader cider van Kaai landgoed. Helaas zijn we voor de verkoop uitverkocht maar graag lichten wij toe hoe u volgend jaar ook cider kunt drinken van uw eigen appels!